未来人们吃什么?这是世界食品工业和食品研究机构一直在探讨的主题。就如100年前人们无法想象今天我们在吃些什么一样，虽然现在不可能有太清晰的结论，但按照科技发展的态势，也不难预测21世纪将会是绿色食品和高科技保健食品大行其道的时代。

    近几年来，“疯牛病”着实令世人恐慌；环境污染导致疾病频发不能不让人担忧；大量使用抗生素和在食品中随意添加化学合成物质带来的危害亦日益显露。人们向往绿色、环保的呼声从没有像今天这么强烈过。

    绿色食品的生产，首先取决于原料生产、运输、加工过程的“无害化”，这就对种植业和养殖业提出了很高的要求。对农作物生产者来说，充分利用自然条件，传统农艺方法与现代生物技术相结合，实施生态农业是必然选择；对动物养殖者来说，严格控制抗生素等药品，严禁使用有害添加物质 ......