新春佳节逢羊年，家家户户忙过年，为丰盛您家餐桌，特介绍几款羊肉食谱。

    红枣焖羊排

    原料：羊排骨750 g，优质大红枣10枚，大料2枚，小茴香10 g，桂皮1小块，草果1个，葱段15 g，姜片10 g，料酒25 g，酱油、精盐各适量，味精4 g。

    制作方法：1将羊排骨洗净，剁成4 cm长的段，入清水中浸泡(去血污腥味)；大红枣洗净，切开口，大料、小茴香、桂皮、草果(拍破)用一块干净纱布包成料包，备用。2锅入适量清水上火，下入羊排骨、葱段、姜片、料酒，开锅后撇去浮沫，放入香料包、酱油、精盐，用小火煮约30分钟，视羊排熟透离骨后，将锅离火。3净锅上火，捞入羊排及适量原汤，放入红枣，小火焖10分钟后调入味精，移大火收汁，淋入香油，出锅装盘，点缀上花料即成。

    特点：肉烂脱骨，枣香味浓。

    红扒羊羔腿

    原料：羊羔腿1只(约重1 000 g) ......