在凉山彝族地区的饮食特色食品中，砣砣肉最有名，它在彝语里为“乌设设脚”，意思是猪肉块块。“砣砣肉”顾名思义，其外观如“砣砣”。我第一次吃砣砣肉是在17年前，我参加了一个彝族婚礼，婚宴是将砣砣肉放在簸箕里，一块肉就有一个拳头大小。热情的主人递上砣砣肉，可是我只吃了一块砣砣肉就不行了，砣砣肉尽管是美味，然而它的大却衬出我的胃的小。当时那地方还很穷，吃饭还成问题，但是，好客的彝族人却在砣砣肉上让我感到了他们待客的热情和大方，也看到他们粗犷豪放的性格。

    制作砣砣肉的选料极有讲究。猪、牛、羊、鸡都可制作砣砣肉，然以仔猪砣砣肉最有名气，一般习惯上也是指砣砣猪肉。特别讲究的人家，要选用按照传统放牧方式自养的、凉山地方品种“乌金猪”的仔猪为原料。这种猪的肉质比较好，因为这里多是放养的猪，它的肌肉较为紧密结实，而猪多以山上的高寒植物为主食，污染少，肉质也带着高山上的醇香 ......