说起菜单来，还有些逸闻趣事。据说，菜单的最初用途并不是现在向客人介绍菜肴内容、特色及价格之用，而是厨师记录菜肴制作过程的单子，包括用料、数量、方法等。菜单一词源于拉丁语和英语，意为备忘录。1533年，法国国王里昂二世的王妃卡得里努的陪嫁人，是从佛罗伦萨带来的意大利厨师。这个厨师做得一手意大利风味的好菜，很快传到社会上。意大利菜肴的风味引起了法国人的极大兴趣，法国的厨师们纷纷学习效仿，就将意大利菜肴的配料及详细烹饪制作过程记录下来，供自己仿制时参考。这就是当初的菜单，它并未为客人所使用。到了1541年，有个叫布伦斯维克的侯爵在自己家里宴请亲朋好友。就餐时，每上一道菜侯爵都要看一下放在自己面前的单子，然后便兴致勃勃地吃起来 ......