保持和增加皮肤的光泽和弹性，预防和减少皱纹的出现与皮肤中有足够数量并具有很强活力的胶原蛋白、弹性蛋白与皮下脂肪，有十分密切的关系。而饮食则是为以上物质的合成和强(活)化提供原材料和动力的主要途径和方法。

    胶原蛋白是构成皮肤的重要成分，除了构成胶原纤维外，还是细胞间质的基本成分。富含胶原蛋白的食品主要有肉皮，包括猪、鸡、鸭、鹅、鱼皮，和猪、牛蹄胖(连皮)，猪、牛蹄筋，鸡、鸭、鹅脚和翅膀 ......