2002年10月18日，美国PBS电视网摄制组专程来苏拍摄，将苏州市“王四酒家”、“得月楼”及“胥城大厦”三家名店老店的名菜名点“叫化鸡”、“松鼠鳜鱼”和“奥灶面”列入“中华特色美食专辑”。

    苏州地处长江下游，太湖之滨，气候温和，物产丰富，人文荟萃，具有2500多年的历史，享有中外闻名的历史文化名城之誉，作为其历史文化的一个组成部分——苏邦菜，既丰美精致，富有艺术气息，又具有浓郁的江南水乡特色。时鲜、新鲜、精细成为其独具的三大特点 ......