泰国人主要以大米为主食。就餐时，人们围桌跪坐，不用碗，而以右手抓食。常吃的蔬菜有青白菜、瓜菜以及各种鲜嫩的野菜。鱼露和辣椒是泰国最有名的调味品。有趣的是，泰国的和尚并非一定吃素，也可以吃肉，但必须每日只吃西餐，餐后不准喝可以充饥的饮料。

    泰国菜以取料讲究、味道浓郁、质地鲜嫩、五味俱全而著称于世。它既反映了亚洲膳食讲究营养的特点，又具有自己的特色而独树一帜。

    泰国菜通常可分为三大类：一类是别有风格的泰国快餐“法泰”，这是在大街上流动经营的小吃；二类是“乡村菜”，是乡村厨师用土特食品、热带水果烹制而成的“咖喱饭”；三类是“都市菜”，为泰国菜之上品，它融合了西餐的精华和亚洲各国菜系的特点。

    驰名东南亚的“法泰”快餐饭 ......