前不久，多年为《烹调知识》撰稿的湖南文史研究馆馆员俞润泉先生，给我寄来了他新近出版的专著《湖南饮食丛谈》。全书90多篇文章，近20万字，除少数几篇附录外，都是作者1985年以来在《烹调知识》、《中国烹饪》、《美食》等十多家饮食、烹饪杂志上发表过的作品。因作品的绝大部分都是谈湖南饮食的，故定名为《湖南饮食丛谈》。看到此书出版，我很为先生高兴，并抓紧时间从头至尾看了一遍 ......