我国古代对酒的称谓很多。在古典诗文中，文人墨客颇具文学色彩的艺术加工，使酒的称谓显得多姿多彩。兹试从古代诗文中把酒的代称归纳为以下诸方面，以飨读者。

    一、以人名代称。相传最早造酒的人叫杜康，许慎《说文解字》中记载：“古者少康初作秫酒。少康，杜康也。”后人遂把“杜康”作为酒的代称。曹操《短歌行》云：“何以解忧，惟有杜康。”在南北朝时，河东(今山西晋南地区)有个会酿酒者，叫刘白堕，他酿的酒就叫“白堕春醪”。《洛阳伽蓝记》称其酒：“饮之香美，经月不醒 ......