山西面食诗赋录
品猫耳朵
梨花瓣瓣落池塘，汤滚千重浪，煮就浇炒焖烩，任君随意尝。
且莫大啖饱食，尚需细嚼缓咽，此物耐饥肠。
不见老舍生前诗，可比驼峰熊掌。
看刀拨面比赛
拥云堆雪，卷玉脂长条；
轻扑粉，叠数遭。
横握刀，躬虎腰；
一声令下，地动山摇。
刀声咚咚千浪翻，面影闪闪百钅兼飘。
听君报得桂冠戴，——仰天啸。
见拉面表演
和面如杵衣舂米，溜条似捏拽糖稀；
连连拉抻十遭余，变出千条银须。
有人瞠目称魔术，有人口呆赞奇迹。
蒸烤煮后入口时，莫不大快朵颐。
注：拉面又叫抻面。以拉抻的扣数决定面条的粗细和用途。6、7扣拉面为煮着吃的面条；8、9扣拉面可做蒸食的银丝卷，10扣以上称龙须面，做烤制的小点心如一窝丝等。, 百拇医药(巢 夫)
梨花瓣瓣落池塘，汤滚千重浪，煮就浇炒焖烩，任君随意尝。
且莫大啖饱食，尚需细嚼缓咽，此物耐饥肠。
不见老舍生前诗，可比驼峰熊掌。
看刀拨面比赛
拥云堆雪，卷玉脂长条；
轻扑粉，叠数遭。
横握刀，躬虎腰；
一声令下，地动山摇。
刀声咚咚千浪翻，面影闪闪百钅兼飘。
听君报得桂冠戴，——仰天啸。
见拉面表演
和面如杵衣舂米，溜条似捏拽糖稀；
连连拉抻十遭余，变出千条银须。
有人瞠目称魔术，有人口呆赞奇迹。
蒸烤煮后入口时，莫不大快朵颐。
注：拉面又叫抻面。以拉抻的扣数决定面条的粗细和用途。6、7扣拉面为煮着吃的面条；8、9扣拉面可做蒸食的银丝卷，10扣以上称龙须面，做烤制的小点心如一窝丝等。, 百拇医药(巢 夫)