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庖厨三乐
http://www.100md.com 2006年7月8日 《烹调知识》 2003年第4期
     生性好吃,又甘作凡夫俗子,自与“君子远庖厨”无涉,更何况还有“民以食为天”一说,所以大凡双职工忙于一日三餐的烦恼,对我都成了乐趣,虽然亦视采买与净洗为苦,但为了其后的庖厨之乐,便也甘之若饴了。你看,先是厚砧上,利刃下,或丝或片或丁,错落有致,红、白、黄、绿色泽斑斓,即令隆冬,也能在盘叠里配出个春天来,待到火旺油热,随着“哧啦”一声,在“锅碗瓢盆交响曲”旋律的高潮中,三口之家自成格局的菜肴便在我手下鱼贯而出,冬菇、冬笋、冬菜相间的“炒三冬”;酥黄不焦的油煎豆腐,配上茵绿的蒜叶;红焖牛肉撒上一层鲜辣粉;蛋汤飘出葱花和小麻油的奇香……试想,这何止是乐!简直是偿付了工作疲劳的特殊享受,口害,君子何必“远庖厨”呢!

    每每周末或闲暇,餐桌上,我常一杯在手,将自鸣得意的拿手菜夹进妻儿的碗中,全为换取几句美言,一面捺不住“王婆卖瓜”:炒菜何难?油多火大,味精挂帅嘛!一句未了,妻子先喋:牛皮客!女儿继怒:吃多了味精记性不好要你负责!并告知以后炒菜多用“太太乐”鸡精,我呢,照例哈哈一笑,趁“家庭妇联”未来得及夺下酒杯,“咕咚”又是一杯下了肚,曹孟德诗云:何以解忧,惟有杜康。我说此言太偏颇,如此天伦之乐,无酒也醉呦!

    最有趣的,还是“有朋自远方来”,操南腔北调,主客齐动手,高高兴兴包顿饺子:四菜一汤,力求“色香味形”俱佳,宾主随意小酌,“把酒话桑麻”:从街上目不暇接的男女时装,到经济特区日新月异的建设;从农民有钱论万称,到电影“金鸡”、“百花”奖的夺魁预测……乃至谈到兴处,便委屈了精心策划的玉盘珍肴,什么菜到嘴里全一个味,也非怪咀嚼那桩桩件件爽心悦目的时代信息,就是比吃什么都香,此中乐趣,又远非庖厨之乐可比的了。, 百拇医药(李 勇)