内蒙“全羊席”

    是塞外的名贵佳肴，可与广东的烤乳猪相媲美。全羊席选用的是小口绵羊，由于羊常吃野韭菜和沙葱等优质草料，所以肉味特别鲜美。全羊席共有108道菜，连羊眼、羊蹄和羊苦胆也可制成脍炙人口的名肴。什么烤羊脊、焦边羊、炸羊尾、茴香羊、红烧千里掌等等，无不色香味形俱佳。

    桐乡“酥羊肉”

    是浙江北部桐乡的传统名肴。制作酥羊肉，首先要选用当地的优质湖羊肉。将羊肉切成小方块，用稻草捆扎好，放入朝天大铁锅中，再辅以生姜、红枣、黄酒、红糖、酱油等佐料 ......