汉水中独有的一种名叫“槎头鳊”的鳊鱼，它全身银白色，细鳞，头尖颈短小，肉细肥美，是高档宴会的美味鱼肴，千百年来就享有盛名，曾受到历代文人食客的称赞。

    宋代欧阳修赞道：“磊落全盘灿粼粼，槎头缩项昔所闻。”

    这槎头鳊缘何又叫缩项鳊?跟唐代大诗人孟浩然有关。当年唐时皇听信了奸臣李林甫的馋言，把张九龄贬到襄阳当荆州刺史。张九龄为官清正，把襄阳治理得井井有条，传出“要想日子过得顺，去找荆州张九龄”的民谣。李林甫得知后，心中忌恨，趁襄阳遭了水灾，向皇上荒报襄阳风调雨顺，特此另加重捐税，派人限期催逼。张九龄知道这是李林甫在耍奸计，若不按期交纳加重的捐税，可借抗拒朝廷之大罪置他于死地；要是如数交纳这捐税，襄阳的百姓将无法过日子，他右也难左也难，愁得茶饭不思。这一天，朝廷催捐税的钦差驾临襄阳，张九龄愁得卧病不起，命幕僚孟浩然去代他接待钦差。孟浩然和张九龄是推心置腹的好友，他知道这是临危受命，想到“一只野鸡还护三条岭”的俗话，就答应了下来。钦差一到，孟浩然顿顿八大碗。钦差吃腻了 ......