弹指一挥间，《烹调知识》杂志已经创刊20周年了。看见这个黄土高原上栉风沐雨长大的“帅小伙”，那么朴实，那么健壮，那么充满靓丽的青春活力，不由人衷心地鼓掌、欢呼。虽然它不如云岗石窟、平遥古城、五台群峰、乔家大院、大同优质煤、柳林大红枣、杏花村汾酒、清徐老陈醋那样家喻户晓，但在中国餐饮界，它大小也算是一块名牌，值得一贺。记得它操办“10岁庆典”时，我和一帮老友——包括已经仙逝的凤乔兄、文台兄以及目前健在的子辉兄、廉明兄等，曾经应邀前往观礼、祝福；如今它到了“弱冠之年”，我们也应当表示一下心意，于是写下这篇纪念文字。

    我与《烹调知识》的交往，始于1985年。经朋友推荐，幸蒙编辑部的抬爱，我被该杂志聘为技术顾问。此后它的主编薛慧林先生频频来电来函诚挚约稿，盛情难却，我便写了一些文稿陆陆续续地寄去。记得我在《烹调知识》上发表的第一篇作品是“锅的演变”，刊载于1987年第2期，接着它又选用了我的“虫菜杂拾”、“蛙中四杰”、“侗不离酸”等文稿，双方的了解也逐步多了起来。不久，它连续为我开辟了3个专栏：一是1990年11月至1991年11月的“海外食风专栏”，一口气发表了“海外食风综述”、“印度食风”、“土耳其食风”、“苏联食风”、“法国食风”、“意大利食风”、“德国食风”、“日本食风”等13篇专稿；二是1992年3月至1993年1月的“宗教信仰食俗专栏”，相继选用了10篇介绍原始宗教、萨满教、东巴教、印度教、佛教、耆那教、琐罗亚斯德教、道教、犹太教、基督教、伊斯兰教等饮食风情的文章；三是1994年7月至1995年7月的“古今名宴鉴赏专栏” ......