初到山西，便赶上山西清徐县的“第二届醋文化节”。一到县城，便看到一座高约6 m的仿古巨型“醋坛”，引得许多观光旅游者驻足留影。进到交易市场，迎面映入眼帘的都是“醋”，龙飞凤舞的“醋”字广告铺天盖地，各色包装的陈醋琳琅满目，人们的交谈都围绕一个“醋"字，甚至连空气中都弥漫着浓浓的醋味。我敢打赌，在我们这个地球村落里，恐怕没有任何一个地方有这里的醋多。

    山西人喜欢吃醋，久已耳闻。据说当年阎锡山的部队无论长官还是士兵，每人除1杆枪外，还外加1瓶醋。每当打完仗后，不但要补充枪支弹药、粮食给养，还必须补充醋，否则就会影响士气，甚至还会出现“倒戈”现象。鄙人生来也晚，没见过当年阎锡山的部队“馋醋”的情景，但真切见过今日山西兵对醋的情有独钟。那一年我所在的工程团接进来一批山西兵，差不多个个虎背熊腰，力大无比，问起原因，大都笑说是吃醋吃的 ......