栗子，是壳斗科落叶乔木植物栗树的种仁，又名板栗、栗果、毛栗子等。栗子是我国的特产植物，历史悠久。早在《诗经》中就写有“树之榛栗”的记载，陕西半坡村新石器遗址的出土文物中就有栗子，说明早在5 000年前人就食用栗子了。据记载，我国早在2 000余年前就已把栗子作为重要粮食，与枣、柿一起被称为“铁杆庄稼”、“木本粮食”。栗子与桃、李、杏、枣并列为我国古代五果，历代的荒年，栗子都是救命之宝。它的淀粉含量占70 %左右，所含糖分、蛋白、脂肪比小麦和大米都高，是名符其实的粮食。

    我国栽培的栗子品种中，以板栗、锥栗和茅栗最好，其中以板栗栽培得最多。著名的栗子有以下品种：良乡栗子、天津板栗、江苏邳县板栗、无锡惠山桂花栗、宜兴处暑红、山东金丰板栗、浙江上虞板栗、湖南靖县油栗、陕西长安地区的三季栗。河北和北京地区所产栗子占全国总产量的一半，中国栗子大量出口深受外国人的欢迎，由于河北、北京盛产栗子，故历代定居北京的王公贵族，爱好吃栗子的人大有人在，如慈禧爱吃糖炒栗子和栗子面窝窝头 ......