“皮条鳝鱼”简称“皮条”，也叫“竹节鳝鱼”，是古荆州传统风味佳肴。清道光年间，湖北监利人朱才哲在台湾宜兰县做知县，把这款“荆邦”菜引入台湾。这款菜在台湾扎下了根，在海内外享有声誉，还缘于一桩讼案哩!

    据传，在朱才哲到台湾以前，台湾地方的农民，常为一种拱垮田界的“拱界虫”闹纠纷，官府说这是一种神虫，人力无法制服。农民常常为甩“拱界虫”打官司，告状到衙门。这“衙门口朝南开，有理无钱莫进来。”农民为了打赢官司，就只有使银子。官府塞饱了私囊，“拱界虫”成了官老爷生财的“神虫”。

    朱才哲到宜兰县上任不久，就碰到这打不断的“拱界虫”官司。这天，他刚升堂，那县衙门口就挤满了打“拱界虫”官司的人。最先上堂拉拉扯扯的是两个农夫。

    朱才哲一问，原来是兄弟两人，分家时各分得水田一块，这两块田紧挨在一起，老二田高，老大田低，中间有一条田埂为界。那老二头天晚上将田里的水灌满了，把田界做得严严实实的，谁知，第二天早晨一看，两条“拱界虫”将田界拱穿了好几个洞，有的地方还缺了个口子，水都流到老大田里去了。老二认为一定是老大甩过来的，捡起“拱界虫”就往老大田里甩，刚好被老大看见。两人发生争执，互不相让，拉拉扯扯来找县衙评理。老大说老二起心不良，要放干你田里的水；老二说“拱界虫”本来就是老大甩过来的，应该甩过去，在公堂上又争了起来。不等朱才哲开口，两人各拿出一锭银子要朱县令收下 ......