莼菜野生于高山清泉边，叶茎有天然的透明胶质包裹，极富多糖的植物胶质，被誉为江南三大名菜之首，食其滑而不腻，清香可口。周总理生前曾专机运莼菜招待美国总统尼克松，传为美谈。

    莼菜系纯天然绿色有机食品，营养十分丰富，据明朝李时珍著《本草纲目》记载，莼菜有降压减肥、降低胆固醇、壮肾益智、防结石疾病、动脉硬化等功效。

    现将莼菜菜肴几款介绍如下：

    一、清汤莼菜

    1、特色：此汤素雅清淡，滑嫩爽口，营养丰富。

    2、原料：罐头装莼菜(超市有售)500 g ......