九华山是我国四大佛教名山之一，以浓郁的佛教文化氛围和隽秀的自然风光享誉海内外。而以山中特产烹制的佳肴也使人品后回味无穷。其中以石鸡、石鱼、石耳最具特色，这里介绍九华山山珍的一些做法：

    一、石鸡，形似青蛙，因栖息于山涧石缝中，全身黑色，故称石鸡，是皖南名产。

    1、蒜香石鸡

    原料：石鸡4只，蒜籽50 g，胡玉美酱20 g。

    制法：1.石鸡除去皮、内脏、头、爪，一剁4块。

    2.炒锅放油烧热，放蒜籽煸炒至焦黄 ......