满族是我国统一的多民族国家大家庭中的一员，现有人口约700万，分布于东北及关内的广大地区。这个有悠久历史与文化的民族，其饮食文化十分丰富，满族风味的“猪血肠”仅是一例。笔者是满族人，多年从事事厨工作，并在满族风味“猪血肠”的基础上，用“猪血肠”为主料制作了几款菜肴，推出后，顾客反应很好，今写成文，供大家参考。

    猪血肠

    原料：鲜猪血1份(约250 g)，净猪肠1份(约200 g)，荞面2 000 g，猪板油、鸡汤等各适量。

    调料：精盐、味精、蒜仁、五香粉、葱等各适量。

    制作：1.猪板油洗净切小丁炼成油备用；大蒜去皮剁成碎末；大葱择洗切葱末 ......