前些日子，适逢我55岁生日，我收到了来自江苏泰兴黄桥镇的礼物。打开一瞧，原来是许多甚感亲切的黄桥烧饼，有肉松、豆沙、虾仁、火腿、萝卜丝的;有大如果盘，小如铜钱的;有斜角、椭圆、圆的和三角的，还有……拿起1只饼，醉人的芳香扑鼻而来，我细嚼慢咽品尝起来，口感的确大不同于从前。

    年轻时当兵，我们部队常到黄桥镇野营拉练，我曾住过的房东姜大叔，是一位远近闻名的做黄桥烧饼的能手，他不仅烧饼做得好吃，而且还是一个支前模范呢。1940年10月初，黄桥决战的枪声打响后，全镇66家烧饼店立即行动起来日夜不停地赶做各种各样的黄桥烧饼，送到支前委员会，再由他们组织人员送往前线。那时，姜大叔刚满20岁，他家的烧饼店离敌人大约200 m，离新四军三纵陶勇司令部不到10 m，姜大叔不仅要为新四军的首长做烧饼、送烧饼 ......