在江苏历史文化名城常熟，有一种极富特色的传统名菜——常熟蒸菜。它的品种多样，做工精细，风味独特，它们有一个共同的特点，其烹饪方法都是蒸而成，堪称一绝!当代名画家范曾先生在常熟得意楼品尝了常熟蒸菜，赞不绝口，特为它题墨宝，传为佳话。

    蒸菜，本是常熟的家乡菜，原无多大名气。它的成名是由于清代名臣翁同和的推崇，遂使它名扬江南，人所共知。翁同和是清代著名的每朝帝师，清代的同治皇帝、光绪皇帝都是他的学生 ......