红红火火的国庆节等长假，使“假日经济”再次成为热点话题，它给中国餐饮业带来了许多欢乐和些许遗憾及难以挥去的思考。现在人们都说 “假日经济，商机无限”。确实，目前全国每年的公休假日已达114天，占全年总天数的三分之一，从某种意义上来说，假日经济的好坏决定了一年消费市场的好坏，我们是否可以准备得更为充分些?

    一、 假日经济之现状

    自1999年国务院决定将全国法定节日放假时间由3天增至7天以来，神州大地一时间打破了消费的沉寂，媒体开始流传“假日经济"的字眼。各种信息表明，在中国大中城市和经济发达地区，“假日经济"己经成为周期性消费的峰点，确实形成了独具特征的“假日经济"。

    假日经济是指政府、企业和居民对公众假期的利用、协调、引导、服务、消费等影响经济增长的一系列活动。

    据统计2002年国庆节期间国内居民旅游人数有8 000万人次，旅游部门收入超过300亿元。2000年春节期间，国内旅游人数有2 000万人次，比上年同期增长11 %，旅游部门收入达181亿元，比上年同期增长27 %;2001年“十一”期问，旅游人数达5 000万人次，旅游部门收入220亿元;2002春节期间旅游人数4 496万人次，比上年同期翻了一番，2002年“五一”期间，国内居民旅游人数更高达7 376.5万人次，旅游部门创收达288亿元，创造了自国家改革法定休假制度以来的最高纪录。

    管中窥豹地从以上种种统计数据可以看出，“假日经济"现象目前在中国可以说是初见端倪，方兴未艾，必将在中国内需型经济生活中发挥越来越重要的作用。

    二、假日经济对餐饮业的影响

    随着假日经济休闲意识的强化，美食在旅游中的地位越来越重要。无论是景点游还是购物游，人们最不能亏待的就是自已的“嘴巴”和“肚子"，因此，餐饮业在假日经济中是永不退色的一道风景线 ......