鸡，人皆喜食，更被徽州人奉为吉祥如意之物，婚嫁大喜，乔迁大庆，亲朋聚会，款待佳宾，无鸡不成宴；新女婿上门，姑娘嫁前“对姑”，活鸡为礼，全鸡为席，“欢喜鸡”回馈，乃今日黄山人沿袭的喜庆风俗。

    “如意鸡”这道美食，徽州有多种传说，其一是从前对结婚3年而未生育的夫妇，尽管恩爱有加，心中却不如意，一日于山中劳作正腹中饥饿，一只为鹰击伤的山鸡跌落身前，夫妻俩缚之，苦于无锅烧食，遂除了内脏，用稀泥紧敷鸡毛投入火堆中烤烧，半个时辰后，敲掉泥巴，竟干干净净无半根毛，撕来一吃，又嫩又香又鲜，不知怎的，不久妻子怀孕生下一胖儿子，取名“如意”，后长大成人于城郊开了家饭店 ......