猴头菇又叫“猴头菌”、“猴菌”，土名叫“猴头”，属担子菌纲，为一种极其珍贵的菌类食品，它与飞龙、犴鼻、熊掌并称为我国“四大山珍”。

    传说，远古时，有一对古猿相依为命，一日公猿突然病死在树下，母猿悲痛欲绝，蹲在另一树下望而不食，不久也死去。后来，在这两棵树上相对长出两个猴头来。所以，采菇人如在树上发现一个猴头，必然会在不远地方的树干上找到另一个猴头来。

    猴头菇生长于18 ℃～20 ℃的密林深处，多生在栎、胡桃、山毛榉、柞树等阔叶树的树干枯死部位或朽木上，相对而生。猴头菇有两种，一种是生长在柞树枯死腐朽木或活立木死枝丫及树干裂疤处，因其形状如猿猴头，故称“猴头”；另一种是生长在柞树、黑桦、白桦等枯死腐朽木的珊瑚状猴头，其形酷似珊瑚。野生猴头菇数量极少，在茫茫的林海中，平均每公顷只能采到1、2个 ......