曹州特色美食
菊花杏香炸虾排原料：对虾12只、加州杏仁碎300 g、冬瓜1个、咸鸭蛋黄6个、干淀粉100 g、鸡蛋3个，精盐、胡椒粉、料酒、味精、葱姜汁各适量，色拉油1000 g(约耗100 g)。
制法：1、对虾去头，剥壳留尾，用刀从背部劈开，加精盐，料酒、胡椒粉、味精、葱姜汁腌渍入味，搌干水分后均匀地拍上干淀粉，拖匀鸡蛋液，沾匀杏仁碎，即成虾排生坯。
2、咸蛋黄搓成长条：冬瓜片成大薄片，用开水备烫后捞出搌干水分，平铺开，抹上干淀粉，放上蛋黄条卷成卷，拖上蛋液，沾匀杏仁碎即成“蛋黄冬瓜卷”生坯。
3、锅置火上，注入色拉油烧至四五成热时，把虾排和冬瓜卷下入锅中炸熟呈金黄色时捞出，把冬瓜卷改刀成菱形段，在盘中间摆成菊花形 ......
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