食疗，也称“食治”、“食医”，根据病情运用饮食进行治疗和调理。在《备急千金要方》卷26中就有食治门，搜集《内经》至唐以前的食物疗病记述，为著名的食疗专论。

    食疗，亦称“食养”、“养生”。泛指以饮食达到营养机体、调治疾病、保持健康、提高人体健康素质的一种手段。它是随着人类的出现而出现的。大约在170万年前，中国大地上开始出现人类，先人们为了生存和繁衍后代，就“昼食缘栗，暮栖木上”，“古者丈夫不耕，草木之实足，食也。”“古者，民茹草饮水，取树木之实。”由此可见，最原始的“食疗”，人类仅仅是为了活命。“饮则求食，饱即弃余”，就是人类祖先饮食状况的生动写照。

    我们的祖先为了生存和繁衍，在寻觅食物的过程中，不断品尝食物的滋味，辨别草药的温凉，逐渐认识到一些动植物既可以充饥,又能防治疾病，逐步积累了丰富的饮食治病、疗养身体的经验。据史料记载，早在公元前5世纪前后的周代就已设置了4种不同的宦官：食医、疡医、疾医、兽医。《周礼·天官》中亦载：食医的职责是：“掌和王之六食、六饮、六膳、百馐、百酱、八珍之齐……”从此以后，各个朝代都有了专管“食疗”的太医。我国现存医学文献中最早的一部较为系统的理论著作是《黄帝内经》，它是春秋战国时的医家总结劳动人民同疾病作斗争的经验，托名黄帝编成的，比较系统地阐述了中医学术理论 ......