汉代名肴蟠龙黄鱼
相传，东吴都叔周瑜，时时琢磨杀掉刘备，进而吞并西蜀。为此他策划了一出美人计，假说要把孙权的妹妹嫁与刘备，诈骗刘备前来东吴相亲，伺机将他谋害。吴国太不知周瑜的诈术，更因刘备系中山靖王之后，实属“龙种”，以假当真，欣然同意了这门亲事。孙权之妹孙尚香虽知内中情，也对刘备一见钟情。由于周围布有重兵，刘备也一时难以逃回西蜀。终日忧心忡忡。尚香夫人恐丈夫焦急上火，就亲自下厨做了几个好菜，其中一个就是“蟠龙黄鱼”，其意：东吴虽非久留之地，但为国为妻，就要暂且屈尊此地，以待柳暗花明。
蟠龙黄鱼作法：大黄鱼去中骨，片去胸脯碎刺，尾分开，头要连，在鱼两面打出花刀，用盐、料酒入味；另将配料海参、虾仁、冬笋、熟火腿切菱形小丁；鸡蛋、淀粉、面粉调稠糊，将鱼挂满稠糊，入六成热油炸透；另煎一个鸡蛋，只煎一面，煎熟后放在盘子一头；再取两个鸡蛋清抽打成蛋清糊加少许淀粉、面粉拌和均匀，围在中鸡蛋周围，再用火腿末和香菜叶在糊上点缀些花草，用沸油烫熟；把炸好的黄鱼放入盘里，头向鸡蛋方向，然后，葱、姜蒜、炝锅，倒入兑好的糖、醋、盐、淀粉汁，加少量水，炒成流汁芡，浇在鱼身上即成。, http://www.100md.com(韦公远)
蟠龙黄鱼作法：大黄鱼去中骨，片去胸脯碎刺，尾分开，头要连，在鱼两面打出花刀，用盐、料酒入味；另将配料海参、虾仁、冬笋、熟火腿切菱形小丁；鸡蛋、淀粉、面粉调稠糊，将鱼挂满稠糊，入六成热油炸透；另煎一个鸡蛋，只煎一面，煎熟后放在盘子一头；再取两个鸡蛋清抽打成蛋清糊加少许淀粉、面粉拌和均匀，围在中鸡蛋周围，再用火腿末和香菜叶在糊上点缀些花草，用沸油烫熟；把炸好的黄鱼放入盘里，头向鸡蛋方向，然后，葱、姜蒜、炝锅，倒入兑好的糖、醋、盐、淀粉汁，加少量水，炒成流汁芡，浇在鱼身上即成。, http://www.100md.com(韦公远)