鹌鹑是一种候鸟，简称鹑。就是人们通常所说的“秃尾巴鸡”。这种鸟体形似鸡雉，头小尾秃，全身为毛灰褐色，有黑斑，形貌猥琐，成语“鹑衣百结”，藉以来形容人的衣服破烂不堪，补丁众多，连下摆都没有，就是由此而来的。

    鹌鹑喜生活于干燥，近水的山地草丛。我国北起黑龙江，南至海南省，西自新疆天山之麓，东自台湾东海之滨，几乎都有它的踪迹。每年春末夏初，它们便在东北北部和新疆西部繁殖，秋天寒冷将临时节，它们便于夜间成群飞翔，迁徒到河北省以南各地越冬。鹌鹑地栖性很强，在被迫赶时，它只疾走，或作短距离飞行，万不得已才急速飞逃。吃的主要是谷类、杂草种子、嫩草叶等植物性食物，但有时也吃昆虫。

    近几十年来，鹌鹑在国内外已被列化成家禽，并列为今后禽业养殖的新品种之一，成为“禽中新秀”。如日本,养鹌鹑多达600万只，为养禽业的第2位。朝鲜龙城现代化养鹑场，养有鹌鹑40万只，其中产蛋鹑20万只，年产鹌鹑蛋5000多万只。我国南北各地已普及性进行饲养 ......