贡品鸭

    原料：老鸭1只(约1 500 g)，锡纸一张，萝卜花、荷兰芹各适量，老汤2 000 g，党参、当归、罗汉果、桂皮、八角、红曲米等各适量，青豆少许。

    调料：盐、味精、黄酒少许，辣椒油1 500 g。

    制作：1将老鸭剖开肚去内脏，洗净，剁成块放入锅中焯水捞出，入老汤中，加中药材、青豆和调料，卤制鸭子上色成熟即可捞出 ......