泛舟浩荡的太湖之上，湖光山色看不尽。品尝闻名中外的“太湖船菜”，佳肴美味，齿颊留香，一时间，“口福”和“眼福”并享，确是一大快事。

    “太湖船菜”以太湖盛产的鱼、虾、螃蟹、甲鱼、黄鳝、银鱼等湖鲜为主料，配以紫菜、海蜇、鸡、鸭、鹅和竹笋、蘑菇、木耳等。其特点是：选料精、佐料重、做工细、用原汁。烹调技艺，集苏南、沪宁各地煎、蒸、炒、汆、炸、焖之长，因而口味鲜嫩，色彩漂亮，香气浓郁，酥烂微甜，达到“色、香、味、形”俱佳。“太湖船菜”还有个特色是：随季节变化，经常更换菜谱，保持时令风味。春来，如“清蒸甲鱼”、“掌上明珠”、“银鱼炒蛋”和“芙蓉银鱼”；入夏，“干炸银鱼”、“酒醉炝虾”、“糖醋鳜鱼”、“炒虾仁”、“奶味白鲫鱼”；秋至，“生烤鳝片”、“爆脆鳝”、“醉蟹”、“雪花蟹斗”、“炒蟹粉”、“白切太湖鹅”；冬令，“翡翠大玉”、“青蛙盘珠”、“清炒鱼片”、“太湖云块鱼”、“香酥肥鸭”、“鸡汁蘑菇”……凡此种种 ......