珠江三角洲地区的妇女讲究产后补身。她们用以补身的食品既美味可口，又营养滋补。

    五更饭是珠三角农家传统的早饭，由主妇起五更煲制，故名。饭滚(沸)近熟时，把菜料均匀地放于饭面上火局熟，便成五更饭。它制作简便，好吃有益，可充饥御寒。民谣云：“为吃五更饭，不怕五更寒；吃了五更饭，可抵一日寒。”不久前，《羊城晚报》刊登了一篇题为“平民补品‘五更饭’”的文章，作者忆述了在“走日本”时靠吃油盐五更饭战胜疟疾，养好身子的经历。珠三角妇女多用“牛肉窝蛋五更饭”来作产后补身之用。

    原料：牛肉胶(将牛肉加陈皮茸调味剁烂打至起胶)100 g，鸡蛋1个，大米150 g，熟花生油、酱油各适量。

    制法：1把大米洗净，滤干 ......