李子篇

    李子，又称李实、嘉应子、居陵迦等，为落叶乔木蔷薇科植物李树的果实。中医认为其性平，味甘酸，有清肝热、生津液、破痕、利水、促进血红蛋白再生等作用。对于贫血、肝硬化、腹水、大小便不利有一定的食疗效果。但由于李子含高量的果酸，过量食用易引起胃痛，助湿生痰，损坏牙齿，肠胃虚弱者尤其宜少食。

    蜜李炒虾球

    原料：虾仁200 g，鲜李150 g，鸡蛋清1个，葱姜汁、料酒、精盐、胡椒面、湿 淀粉、精炼油各适量。

    制法：1将虾仁顺背部剖开，挑去沙线，加料酒、葱姜汁、精盐、胡椒面、鸡蛋清、湿淀粉抓匀；李子去皮、核，切丁。

    2、置锅下宽油烧热，投入虾仁滑熟捞出，锅留油少许，下李子略炒，放入虾仁兜匀，出锅装盘即成。

    特点：色泽明快，果香浓郁，咸酸略甜 ......