最重视研究膳食与健康的国家要算是美国了。早在1992年，美国农业部就制定了指导大众健康膳食的“USDA金字塔”，以金字塔底座大，顶尖小的比喻，根据食物营养与健康的关系，把日常食物分成“应该多吃”(金字塔底坐)，“适量多吃”(第2层)，“适量少吃”(第3层)和“少吃或不吃”(金字塔顶尖)4大类。“应该多吃的食物”包括大米、面包、谷物和面条；“适量多吃”的食物包括蔬菜和水果；“适量少吃”的食物包括鱼、家禽、蛋、干果、牛奶、奶酪和肉类；而“少吃或不吃”的食物则包括脂肪和糖类。因为把大米和蔬菜列为应该多吃的主食，这一膳食金字塔又被称为“亚洲农夫膳食模式” ......