上海家常新颖营养菜（二）
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陶坛聚海鲜
原料：鲜鲍150g、蛏子150g、花蛤150g、鸳鸯贝150g、爬虾150g、干贝50g、笋片100g、金针菜100g、黑木耳100g、骨汤700g、精盐6g、文蛤精5g、黄酒100g、胡椒粉2g、鸡油150g、蒜片5g、姜片10g、葱结25g、香菜50g。
制作：1、将鲜鲍洗干净备用。把蛏子、花蛤、鸳鸯贝爬虾用清水加食用油判上2小时，冲洗干净备用。将金针菜挑去老根，黑木耳挑去杂物，用湿水浸泡回软备用。2、炒锅烧热，加入鸡油、蒜片、姜片、葱结煸香，加入鱼汤和汤水、黄酒、胡椒粉、加入鲜鲍和干贝先煮焖至熟，再加入蛏子、花蛤、鸳鸯贝、爬虾、笋片、金针菜、黑木耳一起煨再加入精盐文蛤精，待汤浓香时挑去姜片和葱结盛入陶坛加入香菜、树上保鲜膜，上茏蒸十二分钟，取出揭去保鲜膜上席。
特别：色泽澄清、蛤肉鲜嫩、咸鲜爽口 ......
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