太湖是我国五大淡水湖之一，地跨江浙两省，面积为2 250km2，通称36 000顷。湖面宽阔，一望无际，湖水烟波浩淼，沿湖山峰耸立，树木葱绿，湖光山色，风景优美，是著名的游览胜地。湖中鱼虾甚多，其中太湖“三白”久负盛名。“三白”，即白鱼、白虾、白银鱼。白银鱼曾列为皇朝贡品，极为名贵，其余二白也是妇儒皆知，惹人喜爱。

    一条白鱼水中窜，引得四方游客馋。白鱼头尖体长身洁白，鳞细肉嫩味鲜美，在民间有宁吃活白鱼，不吃冰(死)鲥鱼的说法。白鱼是一种荤腥鱼类，专门靠吃小杂鱼长大，且喜冷好动，游动速度很快，它一边游 ......