吃湖北菜一定要有位好的湖北师傅在一旁向你介绍，因为湖北人爽朗的性格，能为你把各个小吃的由来、吃法、做法“把玩”着一清二楚。一餐下来你能发现不起眼的湖北菜还有不少的道道。下面我们就为读者推荐几道风味特殊的湖北小吃和菜式。

    三鲜豆皮

    豆皮原来是武汉民间的一种传统小吃。逢年过节，人们用绿豆、大米混合磨浆摊皮，包上糯米、肉丁，用油煎好，作为节日的喜庆食品。豆皮制作过程中要求“皮薄、浆清、火功正”，这样煎出的豆皮外脆内软，油而不腻。三鲜豆皮是以馅中的鲜肉、鲜蛋、鲜虾而得名。每次听湖北人介绍这道小吃，总会不明其因地兴奋一阵子 ......