椒盐玉柱

    原料：骨髓400 g，咸鸭蛋黄8个，鸡蛋4个，面包糠、淀粉适量，料酒4 g，精盐3 g，味精2 g，葱、姜各少许，花生油500 g，椒盐1 g，辣酱油20 g。

    做法：1将骨髓放入水中泡透，改刀切成4 cm长的段，放料酒、精盐、味精、葱姜取汁入味；把蛋黄在中间切成两片，用刀将蛋黄压成薄片，逐次做完；鸡蛋打入碗内，搅匀蛋液。

    2将腌制入味的骨髓均匀地粘一层淀粉，然后用蛋黄片包起骨髓 ......