太极图是我国古代说明宇宙现象的图，圆形的图象表示阴阳对立面的统一体。道教常用它做标志。又俗称“阴阳鱼”。

    “羹”古义为含汁的肉食，现多指稍浓稠的汤或糊状食物。

    “太极羹”是把两种不同颜色、味道一样，或者颜色不同、味道也不同的羹，同装入一器皿中，使之形成优美的太极图形——。给人以色彩分明、赏心悦目的视角，使人胃口大开，增加食欲。

    太极羹的颜色可以分红、白组合，白、绿组合，红、绿组合，红、黄组合，黑、白组合等等。口味可以做成甜、咸、酸、辣等等。只要原料色彩搭配分明 ......