名作家陆文夫在他的小说《美食家》中，曾介绍苏州有一种“过桥面”的面食。他说这种面食是将面浇头放在另外的小碟子里，食客们品味“过桥面”时，将浇头从碟子里搛进面碗，食客们品尝这种浇头面时，尤如经过一座“小石桥”(碟子)那样的富有情趣。

    在一般人看来，将面浇头放进另外的小碟子里，岂非多此一举，殊不知，食客们对此大有讲究。因为“过桥面”并非仅为“过桥”而已，有一些嗜酒的食客，他们可将“过桥”作为下酒菜。当店小二端上“过桥面”，他们会向店小二要来1只酒杯，将随身带来的“花雕”、“加饭”或“洋河大曲”倒进酒杯里，就着那过桥的面浇头细酌慢饮起来 ......