人们的一日三餐、各种宴会、小食离不开品种繁多的主食。在南方主食是以白米饭为主，偶尔煮些菜饭之类换换口味，费工费时。现介绍几种速成米饭，能用于家庭改善伙食，酒店增加品种之用。供大家参考。

    一、咸肉菜饭

    原料：白米饭500 g，咸肉100 g，大青菜250 g，生姜5 g，色拉油25 g，猪大油25 g，精盐3 g。

    制法：1咸肉浸水去些咸味切丁；青菜洗净，沥干水分切碎；生姜切米。

    2锅上火，放入色拉油、猪大油，爆香姜米 ......