凉滋滋的薄荷菜
薄荷白玉夹
原料：冬瓜、薄荷叶、山楂糕。
做法：1冬瓜去皮，切成夹刀片，在糖水中泡片刻。
2山楂糕切成圆片，同薄荷叶一同夹入冬瓜夹中。
特点：色彩分明，酸甜适中，后味清凉。
薄荷果冻
原料：薄荷叶、琼脂、苹果汁、白糖。
做法：1薄荷叶剁碎，琼脂入不锈钢锅内熬化，加入薄荷碎末、苹果汁、白糖、烧开溶化，倒入盆中凉透。
2冷却的果冻切成片摆片即可食用。
特点：清凉可口，苹果味浓。
薄荷红毛丹
原料：薄荷鲜叶、红毛丹、蜂蜜、冰糖、白醋。
做法：1薄荷叶洗净，拌入蜂蜜和白醋垫入盘底。
2红毛丹用冰糖水泡入味，放在薄荷上即可。
特点：白绿相映，明目益智。
薄荷叶拌乌鱼蛋
原料：薄荷鲜叶、乌鱼蛋、精盐、味精、陈醋、香油。
做法：1乌鱼蛋撕成片用开水汆尽腥咸味，用凉水浸泡片刻。
2将泡好的乌鱼蛋淋水，拌入薄荷，加入调味品拌匀即可食用。
特点：一青二白，口味凉爽。
薄荷蒸菜
原料：新鲜薄荷、面粉、精盐、味精、蒜汁、香油。
做法：1薄荷洗净，拌入面粉上笼蒸5分钟。
2蒸菜冷却后放入精盐、味精、蒜汁、香油调匀即可食用。
特点：软糯，凉爽。
双色薄荷卷
原料：白萝卜、南瓜、薄荷叶、白糖、白醋。
做法：1白萝卜片成薄大片；南瓜片成薄大片；薄荷叶切成丝，拌入白糖和白醋入味。2萝卜片和南瓜片分别包上薄荷丝卷成卷，切成象眼形，摆入盘中。
特点：一菜双色，甜、酸、凉、爽。
皮蛋拼薄荷
原料：皮蛋、薄荷、姜末、精盐、味精、食醋、香油。
做法：1皮蛋敲开去壳洗净，切成月牙状，拌入姜末调味后摆在盘中。
2薄荷中加入盐、味精、食醋、香油拌匀，盛在皮蛋内即可。
特点：皮蛋鲜香，薄荷清凉解暑。, 百拇医药(晋 卿)
原料：冬瓜、薄荷叶、山楂糕。
做法：1冬瓜去皮，切成夹刀片，在糖水中泡片刻。
2山楂糕切成圆片，同薄荷叶一同夹入冬瓜夹中。
特点：色彩分明，酸甜适中，后味清凉。
薄荷果冻
原料：薄荷叶、琼脂、苹果汁、白糖。
做法：1薄荷叶剁碎，琼脂入不锈钢锅内熬化，加入薄荷碎末、苹果汁、白糖、烧开溶化，倒入盆中凉透。
2冷却的果冻切成片摆片即可食用。
特点：清凉可口，苹果味浓。
薄荷红毛丹
原料：薄荷鲜叶、红毛丹、蜂蜜、冰糖、白醋。
做法：1薄荷叶洗净，拌入蜂蜜和白醋垫入盘底。
2红毛丹用冰糖水泡入味，放在薄荷上即可。
特点：白绿相映，明目益智。
薄荷叶拌乌鱼蛋
原料：薄荷鲜叶、乌鱼蛋、精盐、味精、陈醋、香油。
做法：1乌鱼蛋撕成片用开水汆尽腥咸味，用凉水浸泡片刻。
2将泡好的乌鱼蛋淋水，拌入薄荷，加入调味品拌匀即可食用。
特点：一青二白，口味凉爽。
薄荷蒸菜
原料：新鲜薄荷、面粉、精盐、味精、蒜汁、香油。
做法：1薄荷洗净，拌入面粉上笼蒸5分钟。
2蒸菜冷却后放入精盐、味精、蒜汁、香油调匀即可食用。
特点：软糯，凉爽。
双色薄荷卷
原料：白萝卜、南瓜、薄荷叶、白糖、白醋。
做法：1白萝卜片成薄大片；南瓜片成薄大片；薄荷叶切成丝，拌入白糖和白醋入味。2萝卜片和南瓜片分别包上薄荷丝卷成卷，切成象眼形，摆入盘中。
特点：一菜双色，甜、酸、凉、爽。
皮蛋拼薄荷
原料：皮蛋、薄荷、姜末、精盐、味精、食醋、香油。
做法：1皮蛋敲开去壳洗净，切成月牙状，拌入姜末调味后摆在盘中。
2薄荷中加入盐、味精、食醋、香油拌匀，盛在皮蛋内即可。
特点：皮蛋鲜香，薄荷清凉解暑。, 百拇医药(晋 卿)