北方的干炸菜品，随蘸碟上桌，干爽酥香；南方的椒盐系列菜，调味均匀，韵味别致；新疆羊肉串随着扬扬撒撒的孜然回味飘香，我试将这三个地方风味菜品融汇于一体，做出了系列孜然飘香菜，一经推出，深受顾客喜爱，今借此机会推介给大家：

    飘香兔腿

    主料：兔前脚4只。

    配料：红尖椒1只，青尖椒1只，蒜苔50 g。

    调料：孜然飘香料(注1)10 g，干淀粉30 g，干辣椒节1 g，麻油15 g，白芝麻20 g。

    制法：1将兔前腿斩成3 cm的块，焯水漂净血污，入卤水(注2)小火卤40分钟。

    2将兔前腿捞出控干水分，拍干淀粉备用；蒜苔切3 cm段；青白椒斜刀切0.3 cm厚的圈。

    3油六成热 ......