桃，又名毛桃、山桃、甜桃、水蜜桃、蟠桃等，自古人们把它视为幸福的象征，故又有寿桃、寿果、仙桃之美称。桃，营养极其丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素C、钙、磷、钾、镁、钠及多种有机酸和挥发油，其中钾量为每100 g含140 mg，钠量较少，只有98 mg。中医认为桃子有生津、润肠、活血、消积等功效。《大明本草》中载：“桃，肺之果，肺病宜食之。”

    如今，盛夏来临，正是鲜桃上市的旺季。鲜桃甜美可口，生津开胃，且价格便宜。但因人们吃法上的单调，桃子在食用上的价值远远没有完全开发出来。现介绍几种简单易学、味道鲜美的吃法，读者不妨一试。

    一、双味桃葫芦

    原料：鲜桃(略软为佳)500 g，面粉适量，白糖50 g，番茄酱25 g，吉士粉10 g，水淀粉适量，鲜汤200 g，竹签数根，色拉油1 000 g(约耗75 g)。

    制作方法：1把鲜桃用开水烫一下，剥去皮，去核，将桃肉压成泥 ......