炎热的夏天喝上一碗清凉解暑的鲜汤，包管您食欲倍增，夏天多喝汤可有效地补充人体内的水分和出汗的消耗。夏季汤肴的款式很多，现略撷几款特色汤肴供享食时选用。

    ●咸菜芥菜汤。绿叶芥菜有清凉去暑的功效，如加咸鸭蛋烧汤，更有降火之效。其制法是：把去头洗净的适量芥菜切成小段，取2只咸鸭蛋的蛋白放碗内打溶。将油倒入热锅内，用旺火爆姜片，炝酒，倒入开水。锅沸时放蛋黄、芥菜 ......