葡萄又名蒲桃、蒲萄、蒲陶、草龙珠、山葫芦，被称为世界四大名果之一。我国食用葡萄已有2 000多年的历史。早在三国时，魏文帝曹丕就对葡萄爱如至宝，赞葡萄云：“甘而不饴，酸而不酢，冷而不寒，味长汁多”，又云：“道之固已流涎咽唾，况亲食之耶﹖”唐韩愈曾写下咏马乳葡萄的诗：“若将满盘堆马乳，莫辞添竹引龙须。”葡萄品种繁多，有龙眼葡萄、无核白葡萄、牛奶葡萄、黑鸡心葡萄等。

    葡萄以果梗清鲜，表面果粉完整，皮色光亮无斑，果粒饱满 ，大小均匀，肉质脆嫩，果汁多而浓，甜味足，酸味少，带有香味者质量较好。葡萄的营养价值极高，经研究测定，每100 g葡萄中含蛋白质0.15～0.2 g，糖类20～30 g，草酸、柠檬酸、酒石酸等有机酸0.5～1.4 g，各种矿物质共0.3 ～ 0.5 g，此外还含有果胶、卵磷脂、各种维生素及10多种人体所必需的氨基酸和微量元素，其中，糖类的组成以果糖为主 ......