官府菜本是旧社会里一些豪门大贾家中的府膳，因其制作讲究，更有选料精、下料狠、费工费火的烹饪特点，所以历来一直被美食家所推崇。北京的传统官府菜当首推北京饭店的谭家菜，早在上世纪初谭家菜就已名震京华。如今北京城也已改变了高档餐饮市场由粤菜一统天下的局面，官府菜酒店也日见增多，不过京城现在各流派官府菜的掌门人与北京谭家菜传人皆有千丝万缕的渊源。如北京久负盛名的贵宾楼御福官府菜，天下一家滋补官府菜就是其中的代表。

    御苑官府鲜药膳是在中国药膳大师焦明耀的指导下，融入现代养生理念，结合中国药用植物研究所种植的各种名贵中草药，在传统官府菜的基础上精心研制而成，菜品香浓鲜美，具有调理各种身体机能和食疗功效，现选择数款，借《烹调知识》一角，愿与各地老师、厨友共同探讨 ......