陈村米粉似银绸，薄韧爽香第一流。

    青石悠悠磨百载，但求软滑合君喉。

    这是一首咏陈村粉的美食竹枝词。跟老牌小吃广州沙河粉比较，陈村粉属后起之秀，只有近80年(“百载”仅是约数)的历史。1927年，广东顺德陈村镇人黄但借鉴了南海西樵人的经验，经过精心改进，创制出一种以薄、爽、滑、软为特色的米粉，当地人称之为“黄但粉”，外地人则以“陈村粉”名之。制作陈村粉有十几道工序，道道工序都有秘诀，例如，新米要放半年才能用，制成的粉才特别爽；洗米也有讲究，要把米放在木盆里狠搓20多分钟，然后再泡……就连磨米的石磨都要选用特别的青石料特制……为了确保陈村粉的正宗风味 ......