土家的山，绿荫荫，土家的水，甜津津；土家的“咂酒”香喷喷，土家的客人笑盈盈；山青青地灵灵，“清江鲤鱼”跳龙门；家鸡肉野鸡汤，土家风味醉仙人。这是长阳土家族的一首民歌，它反映了长阳优美的自然风光和土家人独特的饮食习俗。

    长阳地处鄂西，是土家族的发祥地。土家人在历史的长河中，创造了光辉灿烂的巴楚文化，特别是渊源流长的饮食文化，更以其独特的风味让世人青睐。

    在长阳众多的民族节日中，有个相沿至今的“厨师节”。每当农历八月初二这一天，清江沿岸的老百姓都要置备酒席，祭祀厨师的“祖师爷”詹锔长(即厨师，长阳俗称锔长)。相传古时有一姓詹的名厨，他率先采用“以盐做味，五味调合”，做出了流传至今的土家风味“十碗八扣”。君王得知此事后，便令人召他进宫做饭，他同样以盐水作味，给君王备办酒席，君王吃后，连声叫好。数月之后的一天，君王见詹厨师在盐池河中挑水 ......