历代帝王与名菜名点（之三）
6.明太祖朱元璋与徽州虎皮毛豆腐虎皮毛豆腐是安徽驰名中外的素食佳肴。它以本省屯奚、休宁一带特产的毛豆腐(长3.5 cm有白色茸毛)为主料，用油煎后，佐以葱、姜、糖、盐及肉清汤、酱油等烩烧而成。因其豆腐两面为色黄，呈现虎皮条纹得名。上桌时再加以辣椒酱佐食，鲜醇爽口，芳香诱人，并且有开胃之功效，为徽州地区特殊风味菜。当地人都知道，就是这不起眼的虎皮毛豆腐，还与明太祖朱元璋有一定渊源呢
相传，明太祖朱元璋幼年时，因家贫困，曾给财主家放牛帮工，白天放牛后，半夜就要起来与长工们一起磨豆腐。他年纪虽小，但做事很勤快，颇得长工们喜欢，因此，长工们尽量照顾不让他干重活。财主知道后很不满意，便将他辞退回家了。朱元璋没办法，只得和附近一座庙跟前的小乞丐们混在一起。长工们可怜他，每天从财主家偷出一些饭菜和鲜豆腐，藏在庙里的干草堆中，到时朱元璋就悄悄取走与伙伴们分食。不久，父母兄长相继亡故，朱元璋更孤无所依 ......
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